Peterseli dan nafas anda

2023 Pengarang: Sherilyn Boyd | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-09-25 22:43

Daripada lima perisa (masin, manis, masam, pahit dan umami), peterseli jatuh ke dalam kategori pahit, walaupun hanya sedikit; Sebaliknya, paras klorofil yang tinggi akan menambah kecerahan (atau rasa "hijau") kepada hidangan yang enak. Oleh kerana pahit adalah yang paling jarang dari rasa, dan seperempat makanan memerlukan sedikit dari masing-masing dari lima selera untuk diimbangi begitu saja (iaitu, sangat lezat), pasli adalah cara terbaik untuk mencapai keseimbangan; dan dengan rasa yang lembut, ia tidak benar-benar mengubah rasa hidangan itu sehingga meningkatkan bahan-bahan lain, yang merupakan salah satu sebab ia sering ditambah kepada jenis hidangan tertentu

Di luar kemampuannya untuk menambah rasa, pasli juga luar biasa berkhasiat. Dalam hanya setengah cawan (diakui, lebih banyak daripada anda mendapat hidangan yang paling, tabouli terkecuali), peterseli menawarkan lebih dari 50% daripada keperluan harian vitamin C anda dan 500% vitamin K, di antara banyak vitamin dan mineral lain. Parsley juga kaya dengan minyak yang tidak menentu, termasuk myristicin, yang telah terbukti menjadi anti-radang yang kuat dan (sekurang-kurangnya beberapa tuntutan) membantu dalam menghalang pembentukan tumor tertentu.

Anti-oksidan herba membantu melawan penyakit juga. Sebagai contoh, pasli kaya luteolin, flavonoid yang telah menunjukkan janji sebagai rawatan yang berpotensi untuk kanser tertentu. Begitu juga, vitamin C pasli juga boleh membantu melawan kanser kerana kajian telah menunjukkan bahawa, dalam dos yang tinggi vitamin C telah membantu dalam memperlambat pertumbuhan hati, prostat, pankreas dan kanser kolon. Tambahan pula, pasli dibungkus dengan beta-karoten, anti-oksidan yang menghalang pengerasan arteri dan penyakit hati berlemak.

Walaupun keberkesanannya dalam kes ini tidak jelas, herba ringan ini juga telah digunakan sebagai ubat rumah sejak zaman purba untuk pelbagai penyakit, termasuk perut yang mengganggu, untuk meningkatkan aliran haid, untuk melegakan gas dan kembung, dan sebagai diuretik.

Mengenai gagasan bahawa peterseli menyegarkan nafas, setiap kajian yang dijalankan memandang perkara ini setakat ini (diakui, tidak banyak dari apa yang saya dapati) telah menunjukkan bahawa ramuan (yang dipercayai antibakteria diberi jumlah yang cukup klorofil yang mengandung ) tidak mempunyai kesan ke atas bakteria di dalam mulut yang menghasilkan sebatian sulfur yang akhirnya bertanggungjawab untuk nafas berbau. Oleh itu, makanlah untuk kesihatan anda dan pergi untuk pudina untuk menutup topeng bau anda.

Fakta Bonus:

• Istilah "vitamin" pertama kali diperkenalkan oleh Cashmir Funk, seorang saintis Poland pada tahun 1912. Ia berasal dari perkataan Latin "vita" yang bermaksud "kehidupan", digabungkan dengan "amine" selepas sebatian tertentu seperti tiamin yang dia dapat mengasingkan dari sekam padi. Beliau bekerja dengan Sir Frederick Gowland Hopkins yang mendapati bahawa bahagian makanan penting dalam kesihatan manusia. Bekerja bersama, mereka membentuk teori-teori yang berputar di sekitar kekurangan vitamin tertentu yang menyebabkan proses penyakit dan membuat orang sakit.